El Açması Ispanaklı Börek Traifi

Kaç Kişilik: 8-10 Hazırlama: 40dk Pişirme: 35dk

Bu gün sizlere en pratik bir şekilde el açması börek tarifimin bütün püf noktalarını anlatacağım. Gelecek günlerde ayrıntılı bir video ile sizde kolay ve pratik bir şekilde böreklerinizi yapabilirsiniz. Hazır yufka tercih etmeyen veya kaliteli yufka bulmakta zorluk çeken kişiler için bu tarifim harika bir seçim olacak.

Malzemeler;

hamuru için;

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
  • 1 paket kabarta tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un

İç harcı için;

  • 1 kilo ıspanak
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • 3 dilim pastırma (istenirse)
  • Tuz, karabiber, pul biber

Aralarına sürmek için: 200 gr eritilmiş tereyağı veya margarin

Üzerine sürmek için ; 1 adet yumurta

Hazırlanışı;

Böreğimizin yapımına ilk önce iç harcı ile başlıyoruz.

Ispanaklarımızı güzelce yıkayalım ve ince ince doğrayıp suyunun süzülmesi için bir süzgece alalım.

Soğanımızı küçük küçük doğrayıp az yağ koyduğumuz tenceremiz de soteleyelim.

Soğanlar sotelenirken üzerine baharatlarımızı ekleyelim.(tuz karabiber pul biber)

Sotelenen soğanların üzerine hazırladığımız ıspanakları koyup kavuruyoruz. Bu işlem yüksek ateşte olmalı ki ıspanaklar suyunu salmasın.

Bu sırada ıspanaklarımızın üzerine galete unumuzu ilave edip güzelce karıştırıyoruz.

Ispanaklar çok fazla ölmeyecek, diri bir şekilde ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

ÖNERİ ; Küçük bir tavada 1 yumurtayı yağda pişiriyoruz. ( ben güzel bir tat kattığını düşündüğüm için ekliyorum. siz ekle meseniz de olur.)

Pişirmiş olduğum yumurtayı ezerek ıspanaklı harcıma ekliyorum.

Şimdi hamur hazırlama aşamasına geçebiliriz.

1.5 su bardağı sütümüzü derin bir kaba alalım.

üzerine sıvıyağı ekleyip karıştıralım.

1 yumurtamızı kıralım

1 tatlı kaşığı tuzumuzu ve kabartma tozumuzu ekleyelim.

bu malzemelerimizi bir çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırıp unumuzu ilave etmeye başlıcaz .

4 su bardağı un yeterli gelecektir. hamurumuzu hazırlayıp hemen bezeleme işlemine geçicez.

un döktüğümüz soframızda hamurumuzu 20 eşit beze yapıyoruz.

10 bezemizi un ile tabak büyüklüğünde açıyoruz.

Açtığımız yufkaları bir servis tabağına alıp aralarını tereyağı ile yağlıyoruz.

en üstteki yufkamızı yağlamıyoruz.

işlem bittikten sonra buzdolabına kaldırıyoruz. 20 dakika dolapta bekletiyoruz.

bu sırada biz diğer bezeleri açıp aynı işlemi yapıcaz.

diğer bezeleride açınca onları dolaba koyup dolaptakileri yine az unla tepsi büyüklüğünde açıcaz.

ilk katı tepsimize güzelce yerleştirip iç harcını dökelim.

daha sonra diğer 10 bezeyide aynı şekilde açıp böreğimizi kapatalım.

böreğimizi dilimleyelim.

üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN…

Öneri ; Hazırladığımız böreğimizi streç filmle sararak buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz. bu böreği akşam hazırlayıp sabah çayınız olana kadar pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir